Zitronen-Frischkäsekuchen

Eine Gugelhupf- oder Topfkuchenform einfetten. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Die Zitrone wäscht, einen Esslöffel der Schale abreiben und 4 Esslöffel des Saftes auspressen.

Die weiche Butter mit dem Olivenöl Zitrone, Zucker und Black and White Vanillezucker schaumig rühren. Weiter schlagen und den Frischkäse, Zitronenschale, Zitronensaft und dann die Eier einzeln unterrühren. Nun das Mehl, Backpulver und eine Preis Meersalz gut unterrühren. Den Teig in die Kranzform füllen und 60 Minuten backen.

Nach der Backzeit auf ein Kuchengitter zum Abkühlen geben, auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.